Jagnięcina w marynacie

Dziś przepis na marynowaną jagnięcinę - danie o bardzo ciekawym i wyrazistym smaku. Dobrze komponuje się z gnocchi oraz zieloną fasolką. Łatwe i szybkie w przygotowaniu. 

Składniki:

• jagnięcina (najlepiej polędwica)
• szklanka jogurtu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• skórka z 1 limonki
• 2 łyżki octu winnego
• łyżeczka chilli
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka gorczycy
• łyżeczka soli

Sposób przyrządzenia:

Przygotowujemy marynatę: do jogurtu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, skórkę z limonki, ocet winny, chilli, imbir, gorczycę oraz sól. Wszystkie składniki marynaty dokładnie mieszamy.

Mięso kroimy w plastry o grubości ok. 1cm i zanurzamy w marynacie. Wstawiamy do lodówki. Jak wiadomo, przy marynowaniu obowiązuje zasada, że im dłużej tym lepiej. 

Mięso smażymy na oleju po kilka minut z każdej strony, aż będzie miękkie. 

Listopad 2014

Naszyjnik z hematytem

Haft koralikowy (ang. bead embroidery) oraz wyplatanie koralikami (ang. bead weaving) - to dwie bardzo ciekawe techniki tworzenia biżuterii z maleńkich szklanych koralików. Paleta kolorystyczna koralików jest tak szeroka, że można stworzyć biżuterię praktycznie w każdym kolorze. Koralikami można również oplatać kamienie szlachetne, tworząc w ten sposób naszyjniki, kolczyki czy bransolety. Techniki te są bardzo pracochłonne i wymagają sporej precyzji, jednak efekty mogą być bardzo ciekawe. Poniżej wykonany przeze mnie naszyjnik z hematytem.

Polędwica po florencku

Niedzielny obiad - polędwiczka wieprzowa po florencku, czyli duszona w czerwonym winie. Do tego kluseczki ziemniaczane oraz kurki duszone w białym winie. Poniżej zamieszczam przepis na polędwiczkę.

Składniki:

• polędwiczka wieprzowa
• szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 kostki rosołowej
• śmietana 18%
• olej do smażenia
• przyprawy: szałwia, rozmaryn, sól, pieprz

Sposób przyrządzenia:

Polędwiczkę obsypujemy ziołami, solą i pieprzem. Do brytfanny wlewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy nieobrane ząbki czosnku. Rozgrzewamy olej. Na mocno rozgrzany olej wkładamy polędwiczkę i obsmażamy przez kilka minut z każdej strony.

Wlewamy wino, dodajemy kostkę rosołową i zagotowujemy - wino musi bulgotać i parować. Gdy 2/3 wina odparuje, przykrywamy brytfannę i dusimy mięso przez 5 minut.

Polędwiczkę wyjmujemy, kroimy na plastry i układamy na półmisku. Sos zaciągamy odrobiną śmietany i mąki. Polewamy mięso sosem. Resztę sosu podajemy w sosjerce.

Galaretka z owocami

Gdy mam ochotę na coś słodkiego, najczęściej po prostu wybieram się do cukierni. Jednak czasami mam ochotę przygotować coś sama. Galaretka z owocami to najprostszy z deserów, jaki zdarza mi się zrobić. Podany w atrakcyjnym pucharku, zawsze wygląda apetycznie. Tym razem: banany, pomarańcze i galaretka o smaku agrestowym.

Październik 2014